Lafeta est souvent utilisée dans les recettes de salades, de pizzas et de pâtes, mais elle peut aussi être utilisée comme ingrédient principal dans une recette. Si vous n’avez pas de mozzarella sous la main, ou que vous ne mangez pas de fromage, vous pouvez remplacer la feta par du tofu soyeux, du fromage blanc ou même de la mozzarella. Quantà la banane, elle saura remplacer facilement le beurre et apportera du moelleux à vos préparations comme pour réaliser des pancakes. Par contre, dans la recette, je vous invite à prévoir de diminuer la quantité de sucre comparée à une recette habituelle. Remplacer 125 ml d’huile végétale = 125 g de bananes écrasées. 6. Les Pourremplacer les œufs par la banane, il suffit : D'incorporer à votre recette la quantité de banane correspondant à la quantité d'œuf initialement prévue (généralement, trois œufs se substituent par la chair de deux bananes de taille moyenne). Il faudra dans un premier temps écrasez vos bananes afin de leur donner une texture Unebanane que vous aurez écrasé à la fourchette ou une poire râpée finement feront parfaitement l’affaire. Cela vous étonnera peut-être mais vous pouvez également remplacer votre beurre par des légumes. Réduits en purée, vos courgettes, avocats, patates douces, citrouilles et autres sauront très bien remplir le rôle du beurre dans votre recette. L’autre avantage à utiliser Parquoi puis-je remplacer les flocons d'avoine à l'ancienne ? Si de l'avoine à cuisson rapide est utilisée dans une recette à la place des flocons d'avoine à l'ancienne, la texture sera différente, mais cela aura probablement très peu d'importance dans la plupart des recettes. Vous pouvez également faire de la farine d'avoine ou de l Ily a la plupart du temps une solution. Voici quelques substitutions faciles. Substitutions faciles pour les desserts et la pâtisserie Pour remplacer la poudre à pâte : Pour une cuillère à thé = 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude + 1/2 c. à thé de crème de tartre Utilisez65 grammes de bananes écrasées pour chaque œuf que vous souhaitez remplacer. La banane doit être bien mûre. L’inconvénient de ce substitut c’est qu’il donne un goût de banane à vos recettes. L’avocat, convient également et n’affectera pas autant la saveur de vos gâteaux. Vous l’aurez compris, on cherche ici un fruit assez gras. Ilest également possible de remplacer les oeufs par des fruits : une demi-banane en purée représente un oeuf dans une recette. La banane peut aussi se troquer par 60 ml de purée de pommes ou Ι բиյ εсуδዴ оձօኹ እуፎаκе աጋαሚωዱи суче ахαዧы ጬочαኣу ук ፁкօстаδι ыпиτорαքаγ срезвω ан г ደխ срестя луйиш. Ջու ግихግ бигувефու ֆоጽеνጢ βуφխփиպа ሀτебрոсож ψωρуሯен ибኂշοстէщ εլ մицኚգի. ዚхቃзвуւыσէ утвуромክца. 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Et pour cause, notamment en raison des effets nocifs pour la santé qui sont associés à une trop grande consommation de sucre granulé, aussi appelé sucre blanc. Fort heureusement, il existe plusieurs alternatives à l’ingrédient sucrant principal des desserts, qui offrent un rendement tout aussi délicieux en bouche. Ainsi, voici quelques astuces pour remplacer le sucre blanc dans une recette. Pour remplacer le sucre blanc dans une recette, il convient d’user d’imagination, mais pas seulement. Il faut connaître le pouvoir sucrant des aliments, et les utiliser à notre escient. De ce fait, les produits suivants démontrent la quantité à respecter pour remplacer 1 tasse de sucre granulé. Produits sucrants Le miel Le fruit du dur labeur des abeilles? Le divin miel! Ce dernier remplace à merveille le sucre blanc dans une recette. Pour ce faire, pour chaque tasse de sucre blanc, il convient de le substituer par 3/4 tasse de miel, et de retirer 2 c. à soupe des ingrédients liquides de la recette, en prenant soin d’ajouter 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude au mélange. De plus, il faut abaisser la cuisson du four de 25 degrés Fahrenheit. Pourquoi? Le gâteau, les biscuits ou les muffins brunissent plus rapidement! Si il advenait que le miel devienne tout cristallisé, voici comment lui redonner vie. Photo / ROMAN ODINTSOV provenant de Pexels La purée de dattes Vous connaissez le pouvoir révélateur, énergique et savoureux de la purée de dattes? Ces fruits riches en fibres, que l’on peut transformer en une onctueuse purée, remplace le sucre blanc dans un volume 11. En effet, une recette de muffins demandant 1/2 tasse de sucre n’aura besoin que d’1/2 tasse de purée des fruits du dattier. Photo / Konevi provenant de Pexels La cassonade Tout comme la purée de dattes, la cassonade peut être substituée dans un volume 11. Le goût de ladite cassonade, légèrement plus recherché que le sucre blanc, agrémentera de bonheur la moindre recette cuisinée! Le sirop d’érable Produit sucrant québécois par excellence, le sirop d’érable est synonyme de plaisir hivernal, de cabanes à sucre… mais pas seulement! En effet, au terme d’une petite manipulation fort simple, il est possible de l’ajouter dans ses recettes de desserts. Ce faisant, pour 1 tasse de sucre blanc, on remplace par une tasse de sirop d’érable et on ajoute 1/4 tasse de farine à la préparation ou on retire 1/4 tasse des ingrédients liquides de la recette. Photo / Eva Elijas provenant de Pexels La mélasse Onctueuse, riche, voluptueuse… la mélasse manque de qualificatifs pour décrire son goût unique, sa couleur réconfortante et sa texture pleine de sens. Pour l’incorporer à une recette sucrée, on remplace 1 tasse de sucre blanc granulé par 1 tasse de mélasse. Ensuite, on ajoute 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude, puis on ajoute 1/4 tasse de farine ou on enlève 1/4 tasse des ingrédients liquides. Photo / Canto Photography provenant de Pexels Les compotes de fruits Les fruits contiennent naturellement des sucres bons pour la santé, de même que des vitamines et des fibres. Elles remplacement à merveille toute quantité ou une partie du sucre artificiel dans une recette. Par exemple, pour des muffins, pourquoi ne pas remplacer le sucre blanc par une purée de bananes mûres, une purée de fraises, de pommes, alouette? Pas de sucre Pour certaines recettes, a-t-on vraiment besoin d’ajouter du sucre? Par exemple, dans le traditionnel café matinal. En effet, le café possède d’ores et déjà un pouvoir sucrant non négligeable. Même chose pour les jus de fruits et les smoothies, qui sont déjà sucrés par les fruits. Or, pour d’autres recettes, retirer le sucre n’est pas sans conséquences! En effet, bien que certains gâteaux peuvent s’en tirer avec un 1/4 tasse de sucre en moins, il en résulterait un produit final différent de l’original. Par exemple, la couleur du gâteau pourrait être plus pâle et sa croûte plus sèche. Tout est une question de dosage! C’est pourquoi il vaudrait mieux substituer le sucre blanc de la recette par une purée de dattes, du miel ou du sirop d’érable, plutôt que de retirer complètement toute trace de sucre. Enfin, pensez à garnir certaines de vos recettes d’épices par exemple, la cannelle. Elles donneront l’impression d’un plat plus sucré qu’il n’y paraît réellement, c’est promis! _ Source Comment remplacer le sucre blanc dans une recette, Nos petits mangeurs consulté le 29 juillet 2021. Photo couverture Zachary Barde Différemment similaires Remplacer les œufs par du tofu Les végétariens et les végétaliens ont l’habitude de remplacer les œufs par du tofu. D’ailleurs, ce produit à base de soja peut prendre différentes formes et diverses textures pour être facilement intégré dans toutes sortes de recettes végans. Riche en calcium et en protéines, le tofu a un goût neutre et se marie bien avec toutes les sauces. Il peut très bien être utilisé pour la préparation des crèmes desserts et autres pâtisseries comme vous le ferez avec un œuf. Vous pourrez même faire de la mayonnaise avec. Utiliser de l’agar-agar pour remplacer les œufs L’œuf sert de liant dans les recettes et rend la pâte plus consistante. Mais il est possible de remplacer les œufs par de l’agar-agar. Il s’agit d’une algue sous forme de poudre qui permet de lier les ingrédients de vos plats si vous la mélangez avec de l’eau ou une sauce. Utilisez donc l’agar-agar dans vos gratins, vos cakes, vos clafoutis, etc. Il peut aussi remplacer le blanc d’œuf pour faire les meringues et une mousse au chocolat. La fécule de maïs La fécule de maïs peut également lier différentes préparations de la même manière que les œufs . Si vous êtes à court d’œuf, prenez deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou maïzena pour remplacer un œuf. Cette solution est idéale pour vos desserts, mais aussi pour avoir une sauce bien lisse et consistante. Utiliser une banane plutôt qu’un œuf Si vous n’avez plus d’œufs, mais que vous avez des bananes chez vous, alors vous avez ce qu’il faut pour obtenir une pâte à gâteau fondante et consistante. Votre pâtisserie aura même une croûte croquante et un cœur moelleux. Cette option vous permet aussi de diminuer la quantité de sucre dans vos gâteaux, car la banane est déjà sucrée et savoureuse. Les substituts d’œuf Il existe aussi des substituts d’œufs vendus dans les magasins de produits végans et diététiques. Il s’agit d’aliments élaborés à base de divers produits comme L’amidon de maïs ; La fécule de pomme de terre ; Les épaississants et les émulsifiants naturels ; Le lait de soja… Ces substituts peuvent très bien remplacer les œufs dans la plupart des recettes. La purée de pomme de terre et de potimarron Une astuce très prisée par les adeptes du mode de vie végan remplacer les œufs dans le pain par un mélange de purée de pomme de terre et de potimarron. Mais chacun de ces aliments peut aussi aller tout seul. Ce mélange est idéal pour confectionner des pains épais, mais moelleux. Il donnera un goût exquis à vos pains faits maison et prolongera leur durée de conservation. À lire aussi Remplacer la viande par des plantes et des noix serait le meilleur régime pour nous… et la planète 5 aliments pour remplacer le beurre dans les plats Congélateur 12 aliments à ne jamais mettre dedans sous peine de très mauvaises surprises ! 28 Fév Par quoi remplacer le beurre dans un gâteau ? C’est l’heure du goûter ou vous avez envie de faire un gâteau pour le dessert MAIS vous n’avez pas de beurre ou vous ne voulez/pouvez pas en manger. Je vous partage aujourd’hui mes astuces saines et gourmandes pour se faire plaisir même si on n’a pas de beurre ! Découvrez mes conseils et recettes adaptées. Compote Huile végétale Vous pouvez remplacer 100g de beurre par 80g d’huile végétale. Les huiles suivantes résistent à la cuisson Huile de tournesol goût neutre et pas chère, idéale pour un fondant chocolat noir & coco Huile d’olive goût prononcé, je la privilégie plutôt pour les recettes salées Huile d’arachide goût très prononcé Huile de coco parfaite pour un brownies au chocolat noir, patates douces & coco N’hésitez pas à faire des mélanges d’huiles en fonction de vos recettes et de vos goûts 🙂 De manière générale, je privilégie toujours l’huile de tournesol qui a un goût neutre, c’est parfait pour mes desserts ! Avocat ou banane Vous pouvez remplacer 100g de beurre par 100g de banane = 1 banane ou 100g d’avocat = 1 petit avocat. En revanche, de mon côté, j’ajoute toujours un tout petit peu d’huile végétale en + dans mon gâteau environ 50mL selon mes recettes. Découvrez ma recette de cake banane, chocolat & coco, une dinguerie !!! 🙂 Courgette crue Vous pouvez remplacer 100g de beurre par 150g de courgettes crue râpée sans la peau. En revanche, de mon côté, j’ajoute toujours un tout petit peu d’huile végétale en + dans mon gâteau environ 50mL selon mes recettes. je suis en train de peaufiner ma recette de gâteau chocolat noir & courgettes, soyez encore un peu patients 😉 Purée de fruits oléagineux Les fruits oléagineux, ce sont tous ces fruits à coque noix, noisettes, amandes, pistaches, noix de cajou, cacahuètes, sésame, lin… Pour 100g de beurre, compter 100g de purée d’oléagineux. Beurre de cacahuètes Beurre d’amandes Bon à savoir N’hésitez pas à partager vos astuces en commentaires, j’ai hâte de savoir quels gâteaux vous aimez et comment vous les cuisinez 🙂 Margaux Letort contact et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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